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自製酪奶Buttermilk substitute
Buttermilk，查到的中文叫做白脫牛奶或酪奶，是種略帶酸性的低脂乳製品，聽說這是很健康的超低脂飲料？宅婦我沒有直接喝過，不知道味道怎樣（冏）
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| 在超市裡很容易就可以找到酪奶囉！ |
做英式小圓餅Scone需要用到的酪奶，我每次都自己做（Buttermilk substitute）因為這樣就不用特地花錢買了啊∼（在小巢也堅持要走背包客路線就是了 XD）
酪奶替代品怎麼做？請參考：How to make buttermilk substitute?
材料：
牛奶－1 cup（約250C.C）
檸檬汁－1 tablespoon
牛奶－1 cup（約250C.C）
檸檬汁－1 tablespoon
做法：
１．把一大匙的檸檬汁放進杯子裡
２．把牛奶加進去，倒滿一杯
３．等五到十分鐘，酪奶就做好了！
１．把一大匙的檸檬汁放進杯子裡
２．把牛奶加進去，倒滿一杯
３．等五到十分鐘，酪奶就做好了！
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| 右圖：喔喔喔，檸檬汁跟牛奶產生化學反應了！ 英文叫做Curdling喔！XD |
宅婦筆記：
１．寫出來其實有點白痴不是嗎？因為真的太簡單了啊（XD）
２．我查了好幾個英文網頁，大家都說烘培時用真正的酪奶（Buttermilk）跟酪奶替代品（Buttermilk substitute），效果完全一樣不用擔心，所以我就真的很安心地使用自己做的酪奶替代品啊！
３．作好的酪奶替代品可以冷藏在冰箱數日，我們有一次用隔夜的酪奶替代品做英式小圓餅Scone，結果烤出來意外的香酥鬆軟喔！
１．寫出來其實有點白痴不是嗎？因為真的太簡單了啊（XD）
２．我查了好幾個英文網頁，大家都說烘培時用真正的酪奶（Buttermilk）跟酪奶替代品（Buttermilk substitute），效果完全一樣不用擔心，所以我就真的很安心地使用自己做的酪奶替代品啊！
３．作好的酪奶替代品可以冷藏在冰箱數日，我們有一次用隔夜的酪奶替代品做英式小圓餅Scone，結果烤出來意外的香酥鬆軟喔！
做好酪奶替代品之後，可以應用在很多烘培食譜上，因為酪奶的保濕效果比較好，本身的酸味又可融合其他材料，所以每次使用酪奶烤出來的糕點，感覺都格外香酥鬆軟，大概跟心理作用也有關係吧？（XD）下次用酪奶代替食譜裡的牛奶試試看吧！搞不好會有出乎意料的結果喔！（眨）
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